事例詳細

兵庫県明石市にある「すじにこみ専門」の有名店のお店の一角に冷凍自販機を設置いただきました。
今回、冷凍自販機でラインアップされたのは下記商品です。

･すじにこみ白　　・・・　風味豊かなスパイスをほのかに感じられる甘みとコクが特長
･すじにこみ赤　　・・・　甘さの後に遅れてくるピリッとした辛旨の刺激が特長
･すじにこみカレー・・・　独自ブレンドのスパイスを合わせた渾身のすじにこみ本格カレー



ご紹介（店舗様の想い）

《こだわりの食材》
その①　「国産黒毛和牛」
　産地にはあえてこだわらず、その時々で最も良い仕入れにこだわっています。

その②　「群馬産のこんにゃく」
　食感や歯ごたえが良いだけではなく、低温でも長期保存可能なこんにゃくを使用しています。

その③　「南あわじ産のたまねぎ」
　しっかりと甘さを貯えた南あわじの玉ねぎは熱を加えることでより一層トロッとした甘さが出てきます。

その④　「青森田子産のにんにく」
　「青森のにんにく」といえば言わずと知れた高級食材。甘みと風味が最高のにんにくをふんだんに入れています。

その⑤　「高知の黄金しょうが」
　繊維質が少ない鮮やかな黄金色のしょうがです。香り高く、ほどよい辛味が特長です。

その⑥　「独自配合のスパイス」
　唐辛子や胡椒などは複数種類をブレンド。どれかひとつ欠けても完成しない長年の試行錯誤で辿り着いたオリジナル配合です。



《こだわりの製造工程》
その①　メインの食材である「牛すじ肉」は、存在感を出すために『こんにゃくの1.5倍上の量』を使用しています。

その②　コリコリした食感を残すことで、素材感をしっかり味わえることも大切にしています。

その③　お子様でも喉を詰めない大きさになるように、食の安全についても意識しています。

その④　お肉を切り分けること、ひと鍋で十数キロにもなるお鍋を混ぜることは実は大変な作業なのですが、ひとつひとつ丁寧な作業で作り上げています。

その⑤　「美味しい」と喜んでいただけるよう、心を込めて時間をかけてじっくり煮込んでいます。


すじにこみを美味しくするのは「美味しく食べていただきたい」と想いながら作ることだと本気で考えています。
健康的な食材へのこだわりが体を良くすることに繋がり、これも「食」の責任だと考えています。